こんばんは、快晴です。
本日ご紹介するのはマトンヒレです。
マトンは2歳以上の羊で旨味がしっかりしていて柔らかいのが特徴です。
また、ヒレは一頭から取れる量が少なく羊肉の最高級部位の一つと言われています。
軽くレアに焼き上げて羊肉の風味を楽しむのがおすすめです。
是非ご賞味下さい。

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