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いまや観月の定番企画となりました
包丁研ぎws.

その番外編

服部せんせいから学ぶ
[包丁の使い方講座]を

年明けに開催いたします
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まずは２枚目の写真をご覧ください

写真の上下で魚の切り身の美しさが
まったく違うこと、わかりますか？

玄人と素人ほどの差が見てとれるこの切り身

実はまったく同じ人物が
同じ包丁を使って切ったもの

ではなにが違うのか

それは包丁の [使い方]
ただそれだけ

それだけでこれだけ大きな違いが
生まれてしまうものなのだそう

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千切りやら銀杏切りやら
“切り方の種類”については家庭科で習ったけれど
そもそも包丁の基本的な使い方って
きちんと教わったことあったっけ

そう

実はわかっているようで
みんなよくわからぬまま自己流で流している
[包丁の使い方]

これをしっかり学ぶ

それが今回の講座のテーマ
シンプルでいてとてもとても深いテーマです

....別にプロの料理人になりたいわけでもないしと
思われた方もいらっしゃるかもしれませんが

服部せんせい曰く

包丁がきちんと使えていれば
素材が綺麗に切れるだけではなく

自分にも包丁にも
かかるストレスがぐっと軽減されるのだそう

つまりは包丁の切れ味だって長持ちするし
お料理の仕上がりだって格段によくなるはず！

日々の暮しに直結する技術を
この機会にぜひご自身のものにしてください

へたくそだから人前で包丁使うの恥ずかしい....
なんて心配はご無用です
へええええーという目から鱗の体験を
ぜひ一緒に愉しみましょう

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てらこやかんげつ
包丁を研ぐ番外編

包丁を識る。
vol.1

hattori.toritori
sa_____mo_n
lolo_tomoco_sa_____mo_n
kangetsu.nagoya

2026. 1月25日[日曜日]
午前の部10:00～ 🈵
午後の部13:30～ 　

7,000 円
講座代／ともべん代を含む

実際にご自身の包丁を使い
数種類の野菜を切りながら
包丁の正しい使い方を
服部せんせいに教えていただきます

研ぎの講座に参加されたことがない方でも
ご参加いただけます
◎本講座では魚や肉は扱いません
◎飾り切りの講座ではありません

■持ち物
普段お使いの包丁
エプロン
手拭き
持ち帰り用の袋
(↑詳細は予約申込みの返信時にお伝えします)
____まな板はこちらでご用意します

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学びのあとは砂紋ともこさんの手になる“ともべん”を
ここでお召し上がりいただきまして

すべて合わせて約２時間ほどの会となります
[砂紋ともべんはお持ち帰りでも承ります]

お申込みは観月DMにて
以下を明記願います

お名前
お電話番号

砂紋ともべんお持ち帰り希望の方は
そちらも合わせてお知らせください
お土産用に追加も可能です
(追加はおひとつにつき🍱1,730円別途頂戴します)

🟡受付開始　12/13土曜日 21:00～

先着順にて承ります
何卒よろしくお願いいたします

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当日は砂紋ともこさんも在店
ともべんの販売もいたします！
[完全予約制]

砂紋ともべん　1,730円
1/25日曜日一日限り
お渡し時間 : 10:30→17:00

細やかな心遣いがしみじみと染みる
ともこさんの愛情がたっぷりと詰まったお弁当
ぜひご賞味くださいませ

こちらもお申込みは観月までお願いいたします
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続きは Instagram で

59 いいね！ （'25/12/14 16:41 時点）