最近の冷前菜は 蕪 を楽しむ。

半割りでコンソメで火を入れたカブ
中にはカブとブリのタルタル
上には聖護院カブのムース

4種類のカブのスライス
(あやめ雪カブ、紫カブ、もものすけのマリネ、黄金カブはピクルス)とブリのマリネ
カブの葉のパウダー

#東京フレンチ #japanesefrench #navet

続きは Instagram で

29 いいね! ('25/12/09 18:01 時点)