＂パルファン＂
　
夏の間お休みしておりましたケーキが
再登場しております✨
　
パルファンとは、フランス語で＂香り＂
　
その名の通り
コーヒーとショコラの＂香り＂を
存分に楽しんで頂ける一品です。
　
構成は上から
ムースショコラカフェ
ブランマンジェカフェ
ビスキュイショコラ
クレームノワゼットプラリネ
クルスティアン
ダックワーズノワゼット
グラサージュショコラキャラメル
　
イタリア産LAVAZZA(ラバッツァ)の
コーヒー豆でエスプレッソを抽出して濃縮した
自家製トラブリ(コーヒーシロップ)を使用。
　
ブランマンジェカフェは
エチオピア産エチオピアモカから香りを抽出しています。
　
クレームノワゼットプラリネ
(ヘーゼルナッツクリーム)には
ヘーゼルナッツプラリネに
ヘーゼルナッツペーストをプラスして味に深みを。
　
粗めに砕いたシュトロイゼル(サブレ生地)は
ミルクチョコレートとプラリネを纏わせて
ザクザク食感のクルスティアンに。
　
ムースショコラカフェの軽くなめらかな食感との対比もまた
お楽しみ頂きたいところです。
　
※ 風味付け程度にアルコールを使用しております。
　
こちらのパルファン。実は
オーナーの石黒がジャパンケーキショーという
国内最大級の洋菓子コンクールにおいて
グランプリを受賞した際の
思い入れ深い一品。
　
味や構成はそのままに、
形のみをブラッシュアップしてお作りしております。
是非一度、ご賞味頂きたいケーキです。
　

生憎のお天気ですが...☔️
本日も皆様のご来店お待ちしております！！
　
　
　
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