和栗のモンブラン 

茨城県産の和栗をたっぷり使用した
リフェンリ初の和栗モンブラン。

上から

和栗クリーム
きび糖シャンティ
和栗ペースト
メレンゲ

見た目、仕立てはシンプルですが
上のクリームは軽めに、中のペーストは
濃厚に仕上げ味の濃淡と全体のバランスを
意識して仕上げました。

是非お召し上がりください。

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323 いいね! ('24/09/23 12:00 時点)