九つ井 @ 二子玉川

- 新そば豆腐の揚げ出しそば
- 鶏雑炊
- 煮物の炊合せ

蕎麦栽培に適した気候風土を持つ北海道の幌加内や、茨木県常陸などで採れた蕎麦麦を使用して蕎麦をはじめ、御膳や一品料理を提供する『九つ井』。
古式の手打ちで蕎麦を打っているそう。
更科(一番)粉でしょうか、白みとコシのある蕎麦でした。喉越しが良かったです。

私が頂いた季節の新そば豆腐の揚げ出し蕎麦の蕎麦つゆは、鰹出汁ベースでしょうか。出汁、醤油ともにしっかりしたおつゆです。

そば粉豆腐は蕎麦の香りをとても感じました。藪(三番)粉でしょうか、少し色味も黒みのあるお豆腐でした。

そば豆腐は初体験でした。豆腐も蕎麦も大好きなので良いとこどりをした美味しい一品でした。

美味しかったです(๑´ڡ`๑)
ごちそうさまでした🙏

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18 いいね！ （'24/11/29 04:00 時点）