ずっと使って見たかった神の魚。
シブダイ(白星笛鯛)。
1週間寝かし、握りにてご提供。
びっくりするほどの原価ですが、食べて頂けるだけで幸せです。利益を考えたら使えない魚。
損して当たり前の食材。粋で握ります。
素晴らしい旨味と香り。是非お召し上がり下さい😊

写真に写っているオレンジ色の塊は脂です。

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