《 Mead Sommelier Tasting 》
ミードソムリエ テイスティング

Once スタッフでミードのテイスティングとペアリング研究をしています。100種類以上の収蔵量なので、ミードに関してはあらゆることが可能です。

他のお酒に関しても言われ始めていることですが、時代は移り変わり国境を越えたレシピや食材の入手が盛んになりました。北欧の世界的レストランNOMAをはじめ、今までにない料理の考案やペアリングが食文化への影響をより複雑に、そして豊かにしています。

飲食は人が生きていくうえで欠かすことのできないものです。

人生の終わりまで限られた回数の食事の中で、彩りをもたらすこと。大前提として美味しいこと。そして飲食店にわざわざ足を運んで頂くうえで欠かせない、その空間で味わいたいという空間創造とエンターテインメント性。

その下地として、地道なこうした取り組みが必要不可欠であると確信しています。

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63 いいね！ （'25/09/09 18:02 時点）