昨日から、1年間分の筋子と生いくらの仕込みが始まりました。
昨日は、6キロ
今日は、、、
12キロ
何キロって言われても分からないですよね(笑)

ジミーに営業中もセコセコ
オーダー入ったらお仕事して
また地味ーーに筋子と向き合い

夜の営業終わってもこの真っ赤なツブツブの残像が目にこびりついています。
きっと2億8000粒くらいあったと思う印象(笑)

でも、この生いくらを食べたら、冷凍の塩いくらは食べれなくなりますよ?
そのくらいのインパクトがあります。
平盃にシャリをちこっと
胡麻をスリスリ
たっぷりの生いくらをのせて
煮切醤油をちょちよっとね
そんで、ワサビを添えて
絶対美味しいんです。

#車鮨
#生いくらメニューイン
#江戸前寿司
#地味ーな作業

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53 いいね! ('25/09/14 18:01 時点)