『13日～22日冬季休業』⁡昨日で2025年の営業を終了して⁡2か月ぶりに厨房に行かず休養しました。⁡⁡ソレイ..

『13日～22日冬季休業』⁡
昨日で2025年の営業を終了して⁡
2か月ぶりに厨房に行かず休養しました。⁡
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ソレイユのパンは長時間熟成させているので⁡
休みの日でも出勤して仕込んでいます。⁡
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36歳でオープンしてから⁡
干支が一周して12年を迎える事が出来ました。⁡
休むと不安だったので殆ど厨房にいましたが、⁡
それが自分の余裕を押し潰してしまったと、⁡
この夏にやっとわかりました。⁡
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狭い視野では大きな価値観を生み出せないと気がついて⁡
もう一度原点に帰って自分をアップデートする為にメスを入れます。⁡
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大型連休をもらって⁡
フランスに行って勉強してきます。⁡
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個人情報ばらしていいのかと思われますが、⁡
わざと厨房に人がいない期間をもうけて⁡
夜間の補修工事、機材の入れ替えなどで⁡
毎日人がいるスケジュールを組んでます。⁡
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防犯カメラも複数取り付けていますし⁡
とある人に見回りも頼んでますので⁡
普段より泥棒に入らない方がいいと思います。⁡
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今年は人生最後のコンクールに挑戦します。⁡
こないだ現代表の作品を見てきましたが⁡
今の僕では代表になれません。⁡
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普通に努力しても勝てないのであれば⁡
別の方法を探さないといけないと感じ、⁡
価値観を多方面から見られるように⁡
美術、フランス語や数学、歴史などを学んでいます。⁡
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物理とか、デザインが得意な方⁡
僕に教えてくれませんか？⁡
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来年の予選で敗れたら、⁡
きっと僕はソレイユを止める気がします。⁡
友人からはコンクールの結果で店を止めるなんて馬鹿げてると言われましたが、⁡
人生で一度位は燃え尽きるまでやらなきゃならないんです。⁡
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八千代松陰野球部のグランドに行く度に⁡
あの時もう少し頑張っていたら⁡
背番号をもらう事ができたと⁡
ずっと後悔を背負っています。⁡
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今年でちょうど30年なので⁡
その重い荷物を下ろしたいと思います。⁡
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僕は強い人間ではないので、⁡
一人では戦えません。⁡
声を大にして言いますが⁡
みなさんの応援がチカラになります。⁡
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7月、11月、3月と予選が3回あり、⁡
3月2日に地元・幕張メッセで最終予選です。⁡
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お客さんが応援しにくるなんて⁡
光景は今までに見た事がありません。⁡
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2026年も引き続き⁡
応援よろしくお願いいたします！