お肉ランチ

新鮮 朝挽き 鶏もも肉の鉄板焼き
〜オレンジマスタードクリームソース〜

期間:1/19(日)〜30(木)

毎度お世話になっております、加古川 鳥勝商店さんの
最高級 特製鶏もも肉を使わせて頂きます。

鉄板で皮目を下に蒸し焼きにする事で
皮目はパリッと身はふっくらジューシーに焼き上がります。

付け野菜には同じく鉄板で焼いたカボチャと長芋を添えており、こちらも絶品😋

ソースにはオレンジマスタードクリームという名前がついておりますが、、
グラニュー糖をキャラメリゼし赤ワインビネガーの酸味を少し飛ばしてから
オレンジジュース、グランマルニエ、フレッシュのオレンジ
フォンドヴォーを加えてひと煮立ち。
ディジョンマスタードを加えて味を整え、生クリームを入れ
本格的なフレンチソースの出来上がりです。

シェフの渾身の一皿、是非ご賞味くださいませ☺️

#andot
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