11/3再訪(大口駅)
◼️店名･メニュー:
･中華そば 髙野
･豚つけ蕎麦¥1100
　+和え玉シングル¥300
◼️感想:
<麺>
･麺は低加水の中細麺。
･冷水でよく締められた麺でコシ強めの食感。
･夏場に比べやや抑えめの塩気と濃度の昆布水と麺との一体感が絶品😍✨
<つけ汁>
･つけ汁は鶏主体の背脂醤油清湯。
･重厚な鶏の旨味に上質な背脂のコク。
･適度な塩気のやや甘めの芳醇な醤油ダレ。
･パンチの増したつけ汁と昆布水が徐々に合わさり以前よりも更に分厚くなった味わいが素晴らしい～✨😍✨💯💞
<トッピング>
･吊るし焼き豚肩ロースは香ばしい風味と肉肉しい味わいが秀逸。
･吊るし焼き豚バラも抜群の風味に脂と赤身のバランスが良く味も絶品で必食の逸品💯💯✨💞💫
＜終わりに＞
･最後は昆布水で割り大満足の完飲😋

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