今年の白子は春巻きに。

グラタンやフリット、色々な仕立てにしてきた白子ですが、
今年はブンダード(タラのペースト)と春菊で春巻きにしました。
まだまだ春巻きブームは続いていて、
バータイムの定番メニューになっています。
フリットと並ぶ人気ぶり。

ソースは相性のいい柚子とマスカルポーネを
こがしバターで合わせたもの、
緑のは春菊で作ったサルサヴェルデ
仕上げにカラスミをひとふり

"クリームコロッケ"みたいな春巻きをめざしました。

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クリスマスコースのお料理少しずつ載せていきますね！
一年に一度きりのGURAのコース料理になります。
ぜひ。

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