いつもご来店、ご利用くださり誠にありがとうございます
少し暑さが落ち着き、ホッとしており、少しずつ秋めいた商品も販売してまいります、またお楽しみにしていただければと思います

少しご報告です
11月26,27.28日インテックス大阪で開催の、FABEX関西2025内にて「SIGEP インターナショナルベーキングカップ」
日本代表選手を決める最終選考会に出場できる事になりました
本戦の開催地がイタリアということもあり、今まで自分が作ったことのないイタリア伝統のチャバタやピッツァ等もコンクール課題になるようです
選考会では初めての2人1組のチーム戦での戦いとなります
今回、きっかけを作っていただいた
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2店舗を経営されるオーナーシェフである岸本シェフに、
お声がけをいただき、出場を決めました

岸本シェフとの出会いも数年前のコンクールでした
知り合ってからの時間自体は短いですが、内気な自分に
少し年上のシェフは兄のように気軽に声をかけてくださり、
この業界の色んなシェフとの繋がりを作れたり、
また製パン技術、店舗経営に関しても見習うところも多くあります
そして何より1番の決め手は人間性、業界内、そして2店舗の多くのスタッフに囲まれ慕われるシェフの姿、言葉にするのが難しいですが、何故かついていきたくなるような思考と行動力、人として心から尊敬するシェフだから、自身が代表になりたいという気持ちはもちろんありますが、岸本シェフを日本代表にしたいという気持ちが強いです

少し先ですが、本番を見据えた通し練習を当店定休日にて行う予定です、
どうしてもたくさんのパンが出来てしまう為、
何かしらの方法で販売させていただこうと考えております
またこちらで投稿いたしますので、もしご興味ありましたら

ガンバリマス

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