🇫🇷フランス南西部・トゥールーズ発祥のソーセージを、【恋する豚研究所】の豚肉で仕込んでいます🐷
昨日豚腸に詰め終え、ただいま2日間の冷蔵乾燥工程に入っています💨

この乾燥工程によって、表面の水分がほどよく抜け、ケーシング（豚腸）がしっとりと締まり、蒸したときに破れにくく、よりジューシーで香り高い仕上がりになります。

恋豚の旨味を贅沢に活かし、添加物を最小限に抑えた、アントン特製の自家製ソーセージ。
完成をどうぞお楽しみに！

また、これからさまざまな自家製ソーセージを試作し、今年の 「アントン洋風おせち」 の一品として登場する予定です。

本日もアントンで、楽しくて美味しい時間をお過ごしください。
ご来店お待ちしています♪
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22 いいね！ （'25/10/20 07:37 時点）