中国料理 记忆
大田区大森北4-15-14

酢豚 1,540円（税込）

こちらは、格別な酢豚です
まず目に飛び込んでくるのは、この艶やかで美しい照り
深みのある飴色の餡が具材一つひとつを包み込み、まさに“上質”という言葉がふさわしい佇まいです
さっそく一口いただきます…
おお、これは別格
豚肉は驚くほどやわらかく、衣は軽やか
噛んだ瞬間に、肉の旨味がじゅわっと広がります
そこに絡むのが、酸味と甘みのバランスが極めて洗練された餡
尖りは一切なく、まろやかで奥行きのある味わいです
シャキッとした玉ねぎや、彩り豊かな野菜、ベビーコーンの食感がアクセントとなり、全体にリズムを与えています
どの具材も主張しすぎず、しかし確実に存在感がある——それが记忆クオリティ。
これは“ご飯が進む酢豚”ではなく、“味わって堪能する酢豚”
一口ごとに丁寧な仕事を感じる、まさに记忆ならではの完成度を誇る一皿です

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