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魚介のうま味たっぷり🐟
「シーフードミックスで海鮮あんかけ丼」のレシピ

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教えてくれたのは、
料理研究家の舛田悠紀子さん( yukiito326 )👩🏻‍🍳

「シーフードミックスさえ解凍すれば、
すぐにできる中華風のどんぶり。
プリプリのシーフードに魚介の
うま味たっぷりの餡（あん）が
後を引くおいしさです。
最後に加えるレタスもアクセントに♪」
（舛田さん）

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⏳調理時間10分
（シーフードミックスを解凍する時間は除く）

🥣材料
・冷凍シーフードミックス…250g
　(今回はエビ、イカ、貝の3種類入りのものを使用)
・レタス…50g
・ブナシメジ…1/2パック
・水…150ml
・オイスターソース…小さじ2
・顆粒中華だし…小さじ1
・おろしニンニク（チューブタイプ）…小さじ1/2

●水溶き片栗粉（片栗粉1、水2の割合）
　・片栗粉…小さじ2
　・水…大さじ1と1/3

・ごま油…大さじ1
　
🥣作り方

【下準備】
冷凍シーフードミックスは水500mlに
塩大さじ1を溶かした塩水（3％の塩水、分量外）
に30分入れて解凍し、水気を拭き取っておく。

❶シメジは石づきを切り落とし、手でほぐす。

❷レタスはざく切りにする。

❸フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、
　シメジを加えて炒める。

❹シメジがしんなりしたら、
　シーフードミックスを加えてさっと炒め、
　水、オイスターソース、顆粒中華だし、
　ニンニクを加える。
　
❺魚介に火が通るまで1分ほど煮込む。
　
❻レタスを加えてさっと混ぜたら、
　水溶き片栗粉を回しかけて、
　とろみがつくまで混ぜながら煮る。
　
❼仕上げに残りのごま油を回しかける。

❽器に盛ったご飯にかけて完成。
　
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