【赤井川産牛100%ハンバーグ】

ディナー新メニューリリースのお知らせです！

「赤井川産牛100%ハンバーグ
オレンジとタプナードのソース」

アルカリ水で育てたホルスタイン。
程よいジューシーさと、臭みが無く
さっぱりと味わうことのできる
赤井川産牛100%のこだわりハンバーグ。

本日10/10(金)のディナータイムより
リリース予定です。

もちろん！イタリアン仕立てで
ご提供いたします🇮🇹
ワインに合うこと間違いなし！🍷

ハンバーグのこだわり....

有限会社恒志堂
（所在地：北海道札幌市 代表取締役：佐藤元春）は、
包括連携協定を結んでいる赤井川村とタッグを組み、
地域資源に新たな付加価値を生み出す
地方創生事業の一環として、乳牛の役割を終えた
赤井川村のホルスタインを100%使用した
ハンバーグを開発しました。

これまで食用としてあまり活用されてこなかった乳牛に
新たな価値を見出す地方創生プロジェクトの一環で、
搾乳用の牛としての役目を終えた後に食肉として
活用するのは赤井川村としては初の取り組みです。

カルデラ盆地特有の朝晩と
日中の気温差が大きい気候の中で、
乳牛用として極力ストレスのかからない環境で
飼育された株式会社あったべや（牧場）のホルスタイン。
アルカリ水と牧草を併用することで、
常に良質な牛乳が搾れる体内環境が保たれており、
さらに乳牛としての役目を終えた後も
程よい脂の乗った状態を持続しているため、
臭みが無くさっぱりと味わえる肉質に仕上がっております。

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レストランとと
札幌市中央区南4条西22丁目2-2
011-512-8811
火曜定休日
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54 いいね！ （'25/10/11 18:02 時点）