夏が終わる。今年最後のゴーヤチャンプルーを。豆腐は１日水切りする、ゴーヤはスライサーで薄く切って砂糖塩でエグ味をとる、卵は最後に回しかけてから20秒動かさず、その後に混ぜ合わせる、味付けは豚の下味の塩コショウ以外は醤油だけ。これを守るだけで、格段にうまくなる。

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