調理師科 先行別総合調理実習の2回目が行われました。自分の希望するジャンルの実習を15回に渡り行うとても魅力ある時間です。
本日は、西洋料理では鶏1羽を卸し、日本料理は茄子を調理法を変えて3品、中国料理はイカに細かく切れ目を入れて花のようにする包丁技術を高める実習、製菓では春日部のパティスリーオークウッドの横田先生をお招きしての実習とそれぞれが必要不可欠となる技術と応用力を必要とする実習となっています。1年間とはなりますが、幅広く学べる武蔵野です。

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51 いいね! ('25/10/14 10:03 時点)