いつもカーザミーアをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
6月の営業のお知らせです。

先日紫陽花の種をいただきました。
梅雨入りと同時に雨を弾く紫陽花の姿はとてもきれいですね。
その姿が見れるように植えてみようかと思います
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【スパゲッティ　コラトゥーラ　ディ　アリーチ】
カタクチイワシと塩のみで自然発酵させたイタリアの魚醤。
南イタリア、テェターラで伝統的に作られています。
完成したコラトゥーラはシンプルながらも、とても上品な味わいです。
チェターラの食卓では茹で上がったパスタをそのままあえて食するのが定番です。

カーザミーアでは玉ねぎのソテーを加え、お好みでパン粉をかけると、またいっそう違った食感になります。
（最初はそのまま召し上がって旨みが凝縮された奥深い味わいを楽しんでいただきたいです）
これから暑くなる時期に食べやすい一品となっています。

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53 いいね！ （'25/06/29 18:01 時点）