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昨年ご好評いただきました栗のパフェ
明日17日から始めます。
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栗の値段は昨年と変わらずで安心しましたが
それ以外の材料の値上がりがあるので、栗アイテムはそれぞれ少しずつ値上げさせていただいてます。
ご理解お願いいたします。
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パフェは組み立てに時間のかかるデザートです。
他のデザートと一緒にご注文いただいた場合は時間差がでることをご了承ください。

たくさんご用意できない日もあると思うので、ご希望の方はご予約、お取り置きをお願いいたします。

パフェの詳しい説明は昨年の投稿文をご覧下さい。
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栗のパフェ
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いつかやりたいと思っていたパフェ1位は栗でした。
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栗は使えるようにするまでの手間が
他の果物とは比べ物にならないので
なかなか手をつけられずにいたのですが
桃でパフェを作れたことが少し自信になり
やってみようと思いました。
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栗は手間がかかる分、とてもおいしい。
でもしっかりと甘みもあるので
普通に作ると重くなってしまいます。
(以前他店で栗パフェをいただいた時、
美味しいけどおもすぎて全部食べるのが
ちょっとしんどかった覚えがあります)
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できるだけ材料はシンプルに。
あまりいろんな食材を入れすぎず、せっかくの栗なので
しっかり栗を食べたという満足感はあるように
小さなモンブランをグラスに入れたデザートに
仕上げました。
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モンブラン部分は
栗タルトでも毎年使っている栗のクリーム
中はクレームフェッテ(無糖の生クリーム)
土台はチョコメレンゲ。
その下に栗のアイス、栗パウンド、さらに栗アイスと
ドライフルーツを入れないプレーンのグラノーラ
という構成です。
ところどころにビターチョコや刻んだ栗を
散りばめています。
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ふんだんに栗を使っていますが
食後でも食べられるくらいの重量感にしていますので
栗好きの方なら問題なくお召し上がりいただけるかと
思います。
税込 2365円
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#喫茶tayutau
#栗パフェ

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