・出身地
千葉県柏市
・出身校
明治大学
・生年月
1983年11月
・趣味
ジムに行く事、お酒を飲む事
・職歴
2006年4月～2015年5月
株式会社プリオコーポレーション
大学卒業後、『人生の節目に関わる仕事をしたい』という思いでへ入社。
入社後は、ウェディングプランナー、サービス、支配人を宇都宮・高崎・長野・東京・松本にて歴任。
当時東京の八重洲にあるイタリアンレストラン“カノビアーノ東京”にてサービスを突き詰める中で、ワインの奥深さにハマりソムリエ資格を取得。
2015年6月～2018年10月
株式会社ぐるなび
飲食業界へもっと深く入り込みたいと思い入社。
名古屋・岐阜を担当した後に東京へ。
個人店～チェーン企業まで約400店舗の販促企画を担当。
2018年11月～2023年2月
・株式会社クリーク・アンド・リバー社
事業の立ち上げフェーズに関わりたいと考え、2015年に事業開始した
クリーク・アンド・リバー社シェフ事業部に入社。
主に料理人に特化した人材紹介事業。
2023年3月～
・株式会社Chef's value
株式会社クリーク・アンド・リバー社より
“食分野のプロフェッショナル支援”の事業を強化する為、100%グループ会社の株式会社Chef's valueへ出向。
その後2023年5月に取締役となり翌年転籍。2025年5月～代表取締役就任。
店舗運営×エージェント事業を行う。
・今のお仕事を選んだ理由はなんですか？
私自身、飲食の現場出身です。
現場のやりがい・大変さを知っているからこそ、頑張っている方々の支援をしたく現職を選びました。
また新規事業を立ち上げるという経験を積みたいとも考えていた時に、株式会社Chef's valueの親会社である、株式会社クリーク・アンド・リバー社が飲食に関わる事業を新規で立ち上げるタイミングであった為、入社しました。
・お仕事で大切にしている事はありますか？
現状に満足せず、常にポジティブにできる事から行動に移し組織として上を目指す事です。
具体的には、「できない理由を言うのではなくやる方法を考える事」や「パーフェクトでなく、50点でも良いからすぐやる事」、「一人の知識ではなく、仲間の知恵を引き出す事」 を大切にしています。
・お仕事の中で記憶に残る出来事はありますか？
現職にてコンテストを開催した事です。
ゼロからのスタートだったので、何もない所から、コンテストをどのように運営するかなどのアイデアや、審査委員の選定、出場者を集めること、優勝者への報奨をどうするかなど、全てを考え手探りながら無事に開催をする事ができました。今まで関係して下さった皆様があって開催までできた事に大変感謝をしています。
・お客様から言われて嬉しかった一言はありますか？
エージェントとして私が支援をしている料理人の方から、『知り合いで困っている人がいるので、青木さんの事紹介していいですか？』と言ってもらえた事です。信頼関係ができているからこそ言ってもらえる言葉だと思うので、とても嬉しかったです。
・ここ最近新たに取り組んでいる事は何ですか？
2つあって、1つ目が料理人のコミュニティ作りです。
今年は特にイベントの開催に力を入れていて、そのイベントで出会った料理人同士繋がる事ができるコミュニティを作っています。コミュニティが更に大きくなり、料理人と接点を持ちたいクライアントが集まる事で自然とビジネスを生み出せる環境が作れると考えています。
2つ目はコラボレストランの企画を用いたクラウドファンディングです。
2026年4月に開催するアニメ「フェルマーの料理」×Cassoloのコラボレストラン企画のクラウドファンディングです。
コラボレストランやカフェの企画は過去にも自社レストランで数回開催をしています。このような企画をすることによって、料理人の方に新たな経験・視点を提供し、生涯価値の向上へと繋げています。
・地域での活動をされていますか？
現状、地域での継続的な活動実績はまだありませんが、弊社の取り組みの一つとして「食育 × 料理人のキャリア」をテーマに、こどもたちと一緒に料理を作りながら学ぶイベントを開催しました。
このイベントは第1回目の実施ながら、料理王国さんにも特集していただくなど、多方面から反響をいただき、手ごたえを感じる内容となりました。
今後はこうした取り組みを、地域のご家庭にも広げていけるよう、このPRをきっかけに少しずつ発信していけたらと考えています。
・今のお仕事は好きですか？やりがいは何ですか？
もちろん好きです。会社設立から3年でまだまだ事業として発展途上であるが故に柔軟に動ける段階だと思っています。関わって頂く料理人はもちろんの事、従業員やクライアントなど関わる方々の価値向上にこれからも貢献をしていきます。
インタビュー後記
今回の取材でお話をお伺いさせて頂き、料理人をしっかりとサポートしたい思いがとても強く伝わりました。
青木社長も飲食の現場出身だからこそ、料理人にしか分からない苦悩や問題点をしっかりと理解して寄り添うことができるのだと感じました。
料理人のコミュニティもとても魅力的で、参加すれば悩みを分かち合って共に解決していける仲間にも出会えると思いますので、是非ご連絡をしてみて下さい。
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